Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO), sebagai berikut:
- Parutan kelapa/ mesin peras kelapa
- Timbangan
- Wadah plastik
- Saringan
- Corong plastik
- Gelas ukur
- Alat pengaduk (Mikser)
- Kertas saring
- Tali
- Piring plastik
- Gunting
- Botol air mineral
- Pipet
- Sendok
Bahan yang digunakan dalam pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO), sebagai
berikut:
1) Kelapa tua 4 buah
2) Air
Langkah Kerja
Teknik Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan metode penggadukan sebagai
berikut :
A. Persiapan Alat dan Bahan
B. Pembuatan Krim/Kanil
Menyiapkan dan memilih daging kelapa yang sudah tua
Mengupas kulit kelapa dari dagingnya, kemudian memarut daging kelapa
tersebut dengan menggunakan mesin parut kelapa.
Memeras daging kelapa parut di atas saringan hingga diperoleh santan,
Kemudian menambahkan air kedalam parutan kelapa.
Memasukkan santan kedalam plastik pemisahan. Kemudian mengendapkan
santan dalam plastik selama 2 jam, sehingga terbentuk dua lapisan yaitu: lapisan
bawah berupa air dan lapisan atas berupa krim (kanil)
Memisahkan krim dan air dengan cara melubangi salah satu sudut plastik
C. Pembuatan Minyak VCO
Menampung krim/kanil yang terbentuk ke dalam wadah.
Mengaduk krim/kanil yang dihasilkan dengan menggunakan blender selama
15 menit.
Krim/kanil yang sudah diblender di masukkan dalam plastik pemisahan. Lalu
diamkan selama 24 jam, hingga terbentuk 4 (empat) lapisan, yaitu lapisan paling
atas lapisan blondo (ampas kanil) yang tebal, kemudian lapisan minyak kelapa
murni, lapisan blondo tipis dan lapisan paling bawah adalah air.
Memisahkan minyak kelapa murni tersebut dari air dan blondo dengan cara
melubangi sisi plastik pada lapisan minyak.
Melakukan penyaringan pada minyak dengan menggunakan kertas saring dan
kapas.
Hasil minyak pada penyaringan pertama.