PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO)

Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO), sebagai berikut:

1. Parutan kelapa/ mesin peras kelapa
2. Timbangan
3. Wadah plastik
4. Saringan
5. Corong plastik
6. Gelas ukur
7. Alat pengaduk (Mikser)
8. Kertas saring
9. Tali
10. Piring plastik
11. Gunting
12. Botol air mineral
13. Pipet
14. Sendok
    Bahan yang digunakan dalam pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO), sebagai
    berikut:
    1) Kelapa tua 4 buah
    2) Air

Langkah Kerja

Teknik Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan metode penggadukan sebagai
berikut :
A. Persiapan Alat dan Bahan

B. Pembuatan Krim/Kanil

Menyiapkan dan memilih daging kelapa yang sudah tua

Mengupas kulit kelapa dari dagingnya, kemudian memarut daging kelapa
tersebut dengan menggunakan mesin parut kelapa.

Memeras daging kelapa parut di atas saringan hingga diperoleh santan,
Kemudian menambahkan air kedalam parutan kelapa.

Memasukkan santan kedalam plastik pemisahan. Kemudian mengendapkan
santan dalam plastik selama 2 jam, sehingga terbentuk dua lapisan yaitu: lapisan
bawah berupa air dan lapisan atas berupa krim (kanil)

Memisahkan krim dan air dengan cara melubangi salah satu sudut plastik

C. Pembuatan Minyak VCO

Menampung krim/kanil yang terbentuk ke dalam wadah.

Mengaduk krim/kanil yang dihasilkan dengan menggunakan blender selama
15 menit.

Krim/kanil yang sudah diblender di masukkan dalam plastik pemisahan. Lalu
diamkan selama 24 jam, hingga terbentuk 4 (empat) lapisan, yaitu lapisan paling
atas lapisan blondo (ampas kanil) yang tebal, kemudian lapisan minyak kelapa
murni, lapisan blondo tipis dan lapisan paling bawah adalah air.

Memisahkan minyak kelapa murni tersebut dari air dan blondo dengan cara
melubangi sisi plastik pada lapisan minyak.

Melakukan penyaringan pada minyak dengan menggunakan kertas saring dan
kapas.

Hasil minyak pada penyaringan pertama.